Lactosa, comúnmente llamada azúcar de la leche, es el principal azúcar en los productos lácteos tales como leche, queso y yogur. Esto hace que los productos lácteos sabor ligeramente dulce y es una fuente significativa de calorías. La lactosa se metaboliza fácilmente en azúcares más simples y se absorbe en los intestinos si usted produce suficientes enzimas. Si no, intolerancia a la lactosa desarrolla y produce diversos síntomas gastrointestinales.
Lactosa del azúcar
Lactosa
es un tipo de carbohidrato llamado un disacárido, que es una molécula compuesta de dos azúcares simples. Los dos azúcares simples que comprenden lactosa son galactosa y glucosa. Todas las hembras de los mamíferos, incluyendo a las mujeres, producen leche que contiene lactosa. Ningún otro animal y ni insectos, ni peces pueden lactosa. El porcentaje de lactosa en la leche varía entre 2 por ciento y el 8 por ciento, con la leche humana que contiene más de vaca y leche de cabra. Por lo tanto, la leche humana es un poco más dulce y más alto en calorías en comparación con la leche de la mayoría de las otras especies. Sin embargo, en comparación con la sacarosa - que se utiliza para hacer blanco granulado azúcar de mesa - lactosa es mucho menos dulce .
Metabolismo
Su cuerpo comienza metabolizar o descomponer la lactosa en el intestino con la ayuda de la lactasa, una enzima producida y liberada por las células que recubren el intestino delgado. La enzima se une a la lactosa y rompe en moléculas de galactosa y glucosa. La glucosa se absorbe inmediatamente en el torrente sanguíneo y usada por prácticamente todas sus células para que puedan producir energía y hacer su trabajo. Galactosa no puede ser utilizada directamente por su cuerpo, por lo que se convierte posteriormente en glucosa después del trabajo adicional por la lactasa y otras enzimas.
Problemas potenciales
Problemas
con metabolismo de la lactosa ocurre cuando se producen suficientes enzimas. La falta de lactasa conduce a una condición llamada intolerancia a la lactosa, que se caracteriza por hinchazón abdominal, flatulencia y diarrea. La lactosa no digerida viaja al intestino grueso y proporciona bacterias "amigables" con una fuente de alimento. Las bacterias fermentan la sacarosa con el fin de romper hacia abajo, que produce gas y los síntomas asociados. La galactosemia es otro problema relacionado con el metabolismo de la lactosa y es causada por la incapacidad para convertir la galactosa en glucosa. Cuando demasiado galactosa se acumula en la sangre debido a una falta de ciertas enzimas tales como la galactosa quinasa, que produce daños en el cerebro y otros órganos. La galactosemia es poco frecuente, pero puede conducir a problemas graves en los lactantes alimentados con leche materna, si no se detecta a tiempo.
Intolerancia a la lactosa en los adultos no es una condición potencialmente grave o potencialmente, pero causa una variedad de síntomas incómodos y potencialmente embarazoso. La mayoría de las personas producen menos lactasa a medida que envejecen, aunque algunos grupos étnicos tienen una mayor incidencia de intolerancia a la lactosa. Más específicamente, es más común en América, Asia, los estadounidenses hispanos y nativos africanos. Si usted es intolerante a la lactosa, la leche sin lactosa está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. También puede tomar suplementos de lactasa - por lo general en forma de tabletas - con productos lácteos o (preferiblemente), justo antes de consumirlas .
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